Творожно-тыквенная запеканка

 Запеканка нежнейшая, больше похожа на десерт. Вкус тыквы здесь почти незаметен.

Ингредиенты:
 
  • творог — 500 г
  • пюре печеной тыквы (500 г в начинку+100 г в заливку) — 600 г
  • сахар (100 г в творог + 70 г в тыкву+20 г в заливку) — 190 г
  • яйцо (2 в творог+2 в тыкву+1 в заливку)- 5 шт.
  • крахмал кукурузный (с небольшими горками, 1 ст. л. в тыкву+1 ст. л. в творог) — 2 ст.л.
  • мак (не обязательно) — 25 г
  • апельсин (цедра) — 1 шт.
  • сметана (заливка) — 100 г

 

Приготовление:

  1. Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить, я выкладывала на салфетку. Творог с 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, мак, перемешать.
  2. Для любой выпечки я мякоть печеной тыквы отжимаю через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы — это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, перемешать.
  3. Дно разъемной формы 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одной консистенции, если какая-либо гуще, разбавить сметаной.
  4. Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
  5. Чтобы при разрезании запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько «лучиков». Поставить запеканку в разогретую до 170 град. духовку минут на 40-50 до готовности.
  6. Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
  7. Вытащить готовую запеканку из духовки, залить заливкой и ещё поставить запекаться минут на 7-10. Готовую запеканку остудить в форме, и только тогда снять бортики от формы.

Приятного аппетита!