Салат «Битые огурцы»

Китайские «битые» огурцы — закуска, которая готовится очень быстро, а вкус ее получается настолько сбалансированным, что огурцы можно было бы придумать специально для нее.

В отличие от многих китайских рецептов, этот совсем несложный, а превосходный результат получается у всех без исключения, причем с первого раза.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 граммов огурцов

4 зубчика чеснока

2 столовые ложки рисового уксуса

2 столовые ложки соевого соуса

2 чайные ложки сахара

2 столовые ложки растительного масла

2 чайные ложки белого кунжута

половина пучка свежей кинзы

по вкусу острый стручковый перец

по вкусу соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Огурцы вымыть, обсушить и обрезать кончики. Каждый огурец разрезать вдоль напополам.
  2. Деревянной скалкой или просто плоской стороной тяжелого ножа как следует отбить огурцы так, чтобы они потрескались: благодаря образовавшимся трещинам маринад мгновенно проникнет внутрь огурцов.
  3. Нарежьте огурцы наискосок небольшими кусочками и переложить в салатную миску.
  4. К огурцам добавить соль, сахар, уксус, соевый соус и хорошенько перемешать. Дать огурцам постоять минут 10, чтобы они лучше пропитались маринадом.
  5. Тем временем мелко нарубить чеснок, кинзу и острый перец. Отправить их в салатник к огурцам, добавить кунжут и перемешать.
  6. Попробовать на вкус, если все устраивает, то заправить салат растительным маслом и можно подавать к столу.

 

Приятного аппетита!