Пирог со сливами

Пироги со сливами в начале осени по популярности могут даже потеснить постоянного лидера – пироги с яблоками. Ну как можно не испечь ароматный пирог из нежного сдобного теста с богатой сливовой начинкой? Поэтому отправляйтесь на кухню, и через час уже можно будет накрывать к чаю – пирог как раз будет готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг слив
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 3 ст. л. панировочных сухарей

Для теста:

  • 500 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 1 большое яйцо
  • 2,5 ч. л. разрыхлителя
  • 100 г сметаны
  • семена половины стручка ванили
  • щепотка соли

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 Разогрейте духовку до 190 °С. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2 Взбейте электрическим миксером на высокой скорости размягченное сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема.

3 Разрежьте стручок ванили острым ножом вдоль и выскоблите семена. Добавьте в масляную смесь яйцо и семена ванили и продолжайте взбивать, пока яйцо полностью не вмешается в крем.

4 Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.

5 Добавьте муку в масляно-яичную смесь и быстро перемешайте, у вас должна получиться мелкая крошка.

6 Добавьте в тесто сметану и снова быстро перемешайте. Получится мягкое, податливое тесто.

7 Разделите тесто на две части: одна немного больше другой. Раскатайте большую часть теста в пласт и выложите в форму диаметром 28 см. Тесто должно закрывать дно и бортики формы. Посыпьте тесто панировочными сухарями.

8 У слив удалите косточки, разрежьте сливы на 4 части. Выложите сливы на тесто и посыпьте сахаром и корицей.

9 Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной 1 см. Разложите полосы в виде решетки. Выпекайте пирог 40–45 мин., до золотистого цвета.

10 Готовый пирог остудите в форме, а затем аккуратно переложите на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!