Лазанья со свининой и картофелем

Сочетание пасты и картофеля у нас не очень распространено, что не скажешь о итальянцах. Они легко смешивают макароны с картошкой, будь то суп, соус для пасты или лазанья. Особенно такое сочетание характерно для римской кухни.

Ингредиенты:

  • 400 г листов лазаньи
  • 1,3 л соуса бешамель
  • 5–6 средних картофелин
  • 600 г свинины (окорок)
  • 250 г моцареллы
  • 3 ст. л. тертого пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 перьев шнитт-лука
  • по 3 веточки петрушки, базилика, майорана и кинзы
  • 1 ч. л молотой сладкой паприки
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 маленькая веточка розмарина
  • соль, свежемолотый черный перец

 

Приготовление:

1. Хорошо помойте картофель и отварите в мундире в подсоленной воде до готовности. Следите, чтобы картофель не разварился. Обдайте картофель холодной водой и немного остудите.
 
2. Очистите картофель и нарежьте кружками толщиной 5 мм.
 
3. Свинину пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Мелко нарежьте шнитт-лук и чеснок, порубите зелень и смешайте с фаршем. Добавьте сушеный орегано, паприку, посолите и поперчите.
 
4. Нарежьте моцареллу кружками. Мелко порубите листочки розмарина.
 
5. На дно прямоугольной формы выложите немного соуса бешамель, затем слой листов лазаньи. Снова смажьте листы соусом бешамель, выложите тонкий слой фарша, на него слой картофеля, посыпьте розмарином и положите моцареллу. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должны быть листы лазаньи, смазанные соусом и посыпанные пармезаном.
 
6. Поставьте лазанью в духовку, разогретую до 175 °С, и запекайте 1 час. Если верх сильно зарумянится, прикройте лазанью фольгой. Достаньте лазанью из духовки, дайте немного остыть и подавайте.
 
Приятного аппетита!