Кетодиета: больше жира — тоньше талия!

В чём суть? 

Если организм не получает достаточно углеводов и белков, он запускает процесс кетоза: в печени начинает вырабатываться альтернативное топливо (кетоны) из свободных жирных кислот, которые поступают из жировых отложений. Так наши запасы преобразуются в энергию, и мы избавляемся от складок. 

Не голодать!

Первое, что приходит в голову, когда узнаешь об этом механизме: нужно начать голодать! Тогда организм примется сжигать жир, и мы похудеем. Это не так! Как только тело входит в состояние голода, мозг отдает приказ организму беречь жиры и сжигать в первую очередь мышцы. Поэтому в кетодиете важны не калории, а правильное соотношение жиров, белков и углеводов. 

Пропорции

Кетодиета — низкоуглеводная. 70% калорий мы должны получать из жира, 25% из белков и 5% из углеводов. Чтобы понять, сколько этих веществ нужно именно вам, можно воспользоваться кето-калькулятором в интернете. Так, женщине 40 лет при росте 165 см и весе 70 кг, ведущей сидячий образ жизни, можно в день 120 г жиров, 60 г белков и всего 20 г углеводов (всего это примерно 1400 ккал).

Жир жиру рознь 

При соблюдении кетодиеты можно есть даже насыщенные жиры (жирное мясо, сыр, сливочное, масло и т.д.). Но полезнее всего будут продукты, содержащие моно- и полиненасыщенные жиры (рыба, орехи, растительное масло и т.д.). А вот трансжиры, которые обычно содержатся в промышленной готовой еде (печенье, чипсы, выпечка, некоторые жареные блюда), не принесут никакой пользы.

Учтите: если на этикетке написано «содержит частично гидрогенизированный жир», значит, в продукте есть химически обработанный жир с трансжирными кислотами.

Побочные эффекты 

Усталость. Первое время из-за недостатка углеводов может ощущаться слабость. 

Повышенный холестерин. Обилие в рационе животных жиров может привести к увеличению уровня «плохого» холестерина. 

Нехватка витаминов. Ограничение овощей и фруктов сказывается на витаминном балансе, поэтому обязательно принимайте поливитаминные комплексы.

Кетоацидоз. Это острое состояние, которое случается при резком возрастании уровня кетонов в крови. Оно опасно для диабетиков, а также для людей с преддиабетом. Многие даже не знают, что он у них есть, поэтому перед кетодиетой нужно проконсультироваться с врачом! 

МОЖНО:

  • жирную говядину 
  • свинину 
  • бекон
  • курицу с кожей
  • орехи и зелень
  • сыры и сливки
  • топленое, сливочное, оливковое и кокосовое масло
  • авокадо
  • зеленые некрахмалистые овощи: капуста, брокколи, сельдерей
  • искусственные подсластители

 

НЕЛЬЗЯ

  • рафинированное масло
  • майонез
  • зерновые
  • сахар
  • фрукты
  • картофель

 

СОВЕТ:

Пейте чистую негазированную воду из расчета 30 мл на 1 кг веса. Разрешенных овощей и зелени употребляйте не меньше 500 г в день (усвоится из них примерно 20г, остальные будут чистить организм). 

ОСТОРОЖНО:

На кетодиете можно сидеть не больше месяца. Если хотите продолжить: обязательно получите разрешение врача! 

КСТАТИ:

При верно составленном рационе организму нужно не меньше 3 дней, чтобы перейти к начальной стадии кетоза.

Екатерина БЕЛОВА, диетолог,

руководитель Центра персональной диетологии «Палитра питания»