Чем опасна кислотная еда

Все мы знаем, что продукты лучше выбирать те, где калорий поменьше, а витаминов побольше. Но часто упускаем из виду еще один важный показатель — кислотную нагрузку пищи. Зачем нам об этом знать? О важности этого показателя и о том, как правильно выстроить свой рацион с точки зрения кислотности, расскажу в этой статье.

Любая еда может защелачивать либо закислять организм. Большое количество закисляющих продуктов вынуждает наше тело тратить много ресурсов на ощелачивание крови. Ведь ее показатель рН всегда слабощелочной (7,36), и для его постоянной поддержки используются буферные системы организма. Кроме того, при закислении будет вымываться кальций, магний и другие щелочные минералы из костной ткани. Это грозит различными метаболическими заболеваниями, в том числе остеопорозом.

Закисляющие продукты делают мочу более кислой (рН ниже 6-5‚5). Это приводит к частым инфекциям (циститам, пиелонефритам), откладыванию солей мочевой кислоты и развитию мочекаменной болезни.

В целом же неправильное питание вызывает пожизненный хронический системный метаболический ацидоз (закисление), что провоцирует даже развитие онкологических процессов.

КАК СОБЛЮСТИ БАЛАНС

Важно не столько уменьшить количество закисляющей пищи, сколько соблюсти баланс. В ежедневном рационе должно быть 70% щелочных и только 30% кислотных продуктов.

Имеет значение и их сочетание.

  • Мясо и рыбу ешьте с овощами. При приготовлении мясных блюд можно (и нужно!) использовать ягоды в качестве гарниров или основ для соусов и подливок.
  • Минимизируйте алкоголь в своей жизни. Но если пьете, сочетайте спиртное с овощами.
  • Кофе обязательно запивайте водой.
  • Если пьете минеральную воду, выбирайте щелочную с рН больше 7. Она лучше усваивается организмом.
  • А вот что стоит полностью исключить, так это сладкие газированные напитки и сладости, хлебобулочные изделия из белой муки, фастфуд.

Закисляющие продукты:

  • мясо, рыба, птица, яйца
  • морепродукты
  • соя, зерновые, макароны
  • сыр, молоко, мороженое
  • все хлебобулочные и кондитерские изделия
  • сахар
  • пиво, кофе, сладкие газированные напитки

Нейтральные продукты:

  • бобовые, орехи

Ощелачивающие продукты:

  • листовая зелень
  • овощи и фрукты
  • грибы
  • коренья, клубни
  • все квашеные продукты
  • арбузы, лук, чеснок, брокколи
  • овощные соки