Целебные ягоды

Наибольшую пользу организму принесут сезонные ягоды, собранные в регионе вашего проживания. Но и от привозных отказываться тоже не стоит: воздействие на организм у ягод разное.

Чем разнообразнее будет ваш ягодный рацион, тем больше у вас шансов получить все необходимые микроэлементы.

Черешня. Одна из первых летних ягод. Черешня ускоряет метаболизм, выводит лишнюю жидкость, способствует очищению организма и может стать настоящим спасением при склонности к запорам.

Клубника. Содержит много калия. Данный микроэлемент ответственен за функционирование сердечно-сосудистой системы, участвует в обмене веществ и передаче нервных импульсов. Калий препятствует образованию отеков, защищает от скачков давления. Один из признаков его нехватки — ощущение постоянной усталости. Также ягода богата витамином С, поддерживающим защитные силы организма. А благодаря клетчатке кишечник при регулярном употреблении клубники будет работать как часы.

Арбуз. Богат калием, благотворно влияет на работу сердечной мышцы. Употребление арбуза нормализует работу мочевыделительной системы. Являясь сильным мочегонным, он способствует снижению кровяного давления.

Арбуз на 95% состоит из воды, за счет чего имеет низкую калорийность. Поэтому арбузы можно есть сколько хочется, не опасаясь набрать лишние килограммы.

Сезон арбузов приходится на конец августа и сентябрь. Не спешите с его покупкой раньше этого времени: велик риск купить нитратный плод.

Земляника. Ближайшая родственница клубники, она также содержит большое количество калия.

Земляника — прекрасное косметическое средство. Она увлажняет кожу, помогает при высыпаниях, осветляет пигментные пятна. Смешайте пюре из свежесобранных ягод с размоченными овсяными хлопьями и наносите полученную кашицу на проблемные места.

Черника. Эту северную ягоду по праву относят к суперфудам. В ее составе присутствуют антоцианы — естественные красители, обладающие противовоспалительным действием. Благодаря высокой концентрации витаминов и флавоноидов черника снижает риск заболеваний сосудов. А про пользу ягоды для глаз все знают с детства: при регулярном ее употреблении в пищу зрение становится четче из-за улучшения кровообращения в сетчатке.

Малина. Хороша для профилактики и облегчения течения простудных заболеваний и ОРВИ. И дело вовсе не в витамине С, как многие полагают, а в салициловой кислоте, которая по своему жаропонижающему действию близка к аспирину.

После тепловой обработки плоды и листья малины сохраняют свои целебные свойства.

Облепиха. Поистине уникальная ягода: 100 г с избытком покрывают нашу суточную потребность в самых необходимых витаминах и микроэлементах! В частности, облепиха поддерживает работу иммунной системы, укрепляет стенки сосудов, наполняет организм жизненной энергией.

Черная смородина. Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов черная смородина – одна из самых ценных ягод. Например, за счет высокого содержания витамина C ягода поможет восстановиться после перенесенных инфекции. Витамин Е поддерживает репродуктивную систему, регулирует половое влечение, защищает от выкидышей на ранних сроках. Листья смородины не менее целебны — их полезно добавлять в чай, маринады.

Ягоды годжи. Жители Китая и Тибета уже не одно столетие применяют их в лечебных целях. Обычно ягоды привозят в сушеном виде, но это не умаляет их пользы. Годжи – суперфуд. Это значит, что в продукте содержатся природные антиоксиданты, препятствующие окислительным процессам в клетках. Годжи укрепляют иммунитет, выводят токсины и откладывают наступление старости, а еще поддерживают здоровье глаз, защищая сетчатку от ультрафиолетового излучения. Годжи можно добавлять в каши или выпечку.

Заготовим впрок

Заморозка

Способ предпочтителен, т.к. все витамины сохраняются, в том числе и витамин C. Избавьтесь от плодоножек, листьев и мусора. Если ягода мягкая, например малина, то плодоножки можно оставить. Промойте и тщательно обсушите ягоды, разложив их на бумажных полотенцах. Переместите в пакеты или формы и отправьте в морозильную камеру.

Сушка

Промойте ягоды, обсушите, разложив тонким слоем на бумажных полотенцах. Разогрейте духовку до 50° и сушите в ней ягоды 2-3 часа, периодически перемешивая. Дверцу держите слегка приоткрытой. Сушеные ягоды добавляют в чай, компоты, каши и мюсли.

Консервация

Варенье, джем или повидло предполагают термообработку, что сделает продукт гораздо менее полезным. Лучше перетереть ягоды с сахаром, разложить по баночкам и убрать в холодильник.